Hamburguesas de azukis: ¡receta facilísima, sana, apta para celiacos y…sabrosa!

Ingredientes:

  • 200 gr azukis
  • 1 puerro medio
  • 1 zanahoria
  • alga wakame
  • comino
  • harina de garbanzos
  • sal
  • especias al gusto

Procedimiento

azuki-Dejar en remojo los azukis con un poco de bicarbonato durante 12 horas. Pasado este tiempo, lavar y escurrir y ponerlas en una cazuela en la que, previamente, se habrán puesto a pochar el puerro cortado, la zanahoria con un poquito de aceite de oliva virgen extra y de agua. puerro

Añadir el comino y dejar cocinar durante 1 hora.

Apagar, añadir el alga wakame en la cantidad que guste y dejar reposar 10 minutos.

wakame

Mezclar los azukis para incorporar uniformemente el alga y luego escurrir en el caso en que queden acuosos.

Verter los azukis en un bol, añadir sal y las especias que más gusten para darle un toque personal y hacerlas más sabrosa, e ir añadiendo la harina de garbanzos en la cantidad que permita amasar los azukis creando unas croquetas bastante anchas.

Se pueden freír en una sartén con abundante aceite de oliva y luego dejar que suelten el aceite en exceso dejándola en un plato cubierto de papel de cocina tipo scottex. O bien se pueden cocinar durante una media hora en el horno añadiendo, antes o después de la cocción, un chorrito de aceite de oliva. La elección depende de cuanto más o menos ligeras se quieran cocinar y, obviamente, del gusto.

Servir calientes decorando con unas ramitas de perejil fresco.

Imagen destacada: Google.com; otras imágenes: Pixabay.com

Autora: Vittoria Veri Doldo ~ Health Coach

Health Energy Coaching

About Health Energy Coaching

Mi nombre es Vittoria Verí Doldo, una entrenadora persistente, intuitiva, optimista. La vida me tiene enamorada y compartir me aporta felicidad. Soy Health Coach, experta en el desarrollo del capital humano (personal y empresarial); el enfoque de mi trabajo es holístico ya que considero la persona como un todo. ¿Qué más decir? ¡Mi trabajo es mi pasión!

Comments

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.